FRIYAY! An diesem Wochenende ist Familytime angesagt und traditionell bedeutet das, dass ich etwas backe. Momentan backe ich am liebsten Biskuitrollen - die gehen nämlich super easy, schnell und lassen sich je nach Lust und Laune, egal ob fruchtig oder schokoladig, befüllen! Heute verrate ich euch, welcher Basisteig für mich am besten funktioniert und welche Creme ich am liebsten mag.
Für den Teig trenne ich zuerst die fünf Eier und schlage das Eiweiß steif. Kurz bevor das Eiweiß steif ist, gebe ich Dreiviertel des Zuckers hinzu. Den restlichen Zucker schlage ich zusammen mit dem Eigelb schaumig. Danach vermenge ich das Mehl mit dem Backpulver und gebe den Mix zum Eigelb. Anschließend hebe ich vorsichtig den Eiweißschaum unter und gebe den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun kommt der Teig für etwas zehn Minuten in den vorgeheizten Backofen (Umluft, 180 Grad). Zum Auskühlen lege ich den Teig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch.
Step One: Der Biskuit Teig
Für den Teig trenne ich zuerst die fünf Eier und schlage das Eiweiß steif. Kurz bevor das Eiweiß steif ist, gebe ich Dreiviertel des Zuckers hinzu. Den restlichen Zucker schlage ich zusammen mit dem Eigelb schaumig. Danach vermenge ich das Mehl mit dem Backpulver und gebe den Mix zum Eigelb. Anschließend hebe ich vorsichtig den Eiweißschaum unter und gebe den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun kommt der Teig für etwas zehn Minuten in den vorgeheizten Backofen (Umluft, 180 Grad). Zum Auskühlen lege ich den Teig mit dem Backpapier nach oben auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch.
Step Two: Die Lemon-Raspberry Creme
Diesmal kommt eine fruchtige Creme in die Biskuitrolle! Dafür schummel ich ein bisschen und benutze die Lemon Cheesecake Creme von Dr. Oetker, da sie einfach die perfekte Konsistenz für die Rolle hat. Zusätzlich gebe ich noch ein paar frische Himbeeren hinzu. Anschließend streiche ich die Creme auf den abgekühlten Teig und lasse dabei am oberen Rand einen schmalen Streifen frei, damit beim Rollen nicht zu viel von der Creme heraus quillt. Zum Schluss toppe ich die Biskuitrolle mit der restlichen Creme und ein paar weiteren Himbeeren - fertig! Sobald man das richtige Verhältnis zwischen Teig und Creme raus hat, geht das Rollen super einfach und die Rolle reißt auch nicht so schnell (ist mir am Anfang aber auch passiert, also nicht verzweifeln, wenn es nicht auf Anhieb klappt).

















































